POTREBNO:

20 dg svježih gljiva
2 kašikice maslaca
manji luk
kašikica oštrog brašna
zdjelica vrhnja
papar
crvena paprika
sol
zeleni peršun

PRIPREMA:

Prije svega svježe gljive ćemo oprati i narezati na listiće. Luk malo pržimo na maslacu te dodamo svježe gljive, više puta promiješamo i pirjamo da bude mehko. Kad gljive omekšaju, pržimo ih da sok provre, a zatim pospemo oštrim brašnom, dodamo soli i papra. Promiješamo i zalijemo s toliko vode da umak ostane dovoljno gust. Nakon što provremo to dodamo još vrhnje i sitno isjeckan zeleni, peršun. Možemo dodati i šećer. Ako umak pripremamo od suhih gljiva, onda ih najprije skuhamo i tek onda pirjamo.