Sastojci:
Za koru je potrebno:
1 šolja (130 grama) brašna
1/3 šolje (35 grama) šećera u prahu
1/8 kašičice soli
pola šolje (114 grama) hladnog neslanog maslaca isjeckanog na komaiće


Za premaz je potrebno:
340 grama zamrznutih ili svježih malina
1/4 šoljice (60 ml) hladne vode
1 pakovanje (oko 7 grama) želatina
150 grama šećera u prahu
2 kašike džema od višnje ili maline
4 šoljice (oko 900 grama) svježih jagoda
1 i pol kašika svježeg soka od limuna

Priprema kore:
Premažite tepsiju u kojoj će se kolač peći maslacem. U jednoj posudi pomiješajte brašno, šećer i sol i miješajte dok se sajtojci ne pomiješaju dobro a zatim dodajte maslac i miješajte dok se svi sastojci ne pomiješaju dobro. Uzmite smjesu i smjestite je u ranije pripremljenu tepsiju i raširite je na tepsiji (razviti kao hljeb ili slično). Na nekoliko mjesta isprobijajte smjesu viljuškom, ovo će sačuvati smjesu od neželjenog napuhivanja tokom pečenja.

Ovako pripremljenu smjesu ostavite 15 minuta u zamrzivaču da se ohladi.

U međuvremenu zagrijte pećnicu na 220 stepeni te zatim ubacit tepsiju sa smjesom da se peče te pecite sve dok tijesto ne dobije zlatno smeđu boju, potrebno je peći oko 15 minuta. Nakon toga izvadite koru iz pećnice i stavite na žičanu rešetku da se hladi dok pripremate premaz.

Priprea premaza:
Ukoliko su maline zaleđene odmrznite ih te ih promiješajte mikserom ili u blenderu dok ne dobiju tečni oblik. Procijedite smjesu kako biste izvukli "sok" od malina kojeg ćete prikupiti u jednoj posudi, sjemenke malina bi trebale ostati na cjediljci.

Nakon toga u šoljici pomiješajte želatin sa 60 mililitara vode (1/4 šoljice). Ostavite tu smjesu da stoji oko pet minuta a zatim stavite na nekoliko sekundi u mikrovalnu da se želatin rastvori.

U međuvremenu, smjesu koju ste dobili cijeđenjem malina, zajedno sa šećerom i džemom stavite u jednu posudu te grijte na blagoj vatri. Zatim miješajte dok se sastojci ne pomiješaju te prestanite kada smjesa proljuča. Smjesi dodajte želatin i miješajte a nakn toga dodajte i limunov sok. Tu smjesu stavite u posudu te ostavite u zamrzivaču da stoji oko 45 do 60 minuta dok smjesa ne počne da se zgušnjava.

U međuvremenu isjeckajte jagode na veće komadiće (na četvrtine). Nakon toga ih stavite u posudu i prelijte smjesom nakon što se zgusnula u frižideru tako da je svaka od jagoda prekrivena preljevom. Tu smjesu zatim rasporedite po ranije spremljenoj i do sada ohlađenoj kori te ostavite u frižideru (ne u zamrzivaču) da se hladi oko tri sata.

Na kraju možete koristiti i šlag pjenu kao finalni premaz ili dekoraciju.

MEDIAINFO.BA